Bułeczki drożdżowe jak od mamy

Mama odeszła już dawno, ale pozostawiła po sobie dużo ciepłych wspomnień. Jednym z nich jest zapach drożdżowych bułeczek, które piekła bardzo często. Kiedy je robiła, nie można było biegać ani hałasować. Ciasto w metalowej misce musiało rosnąć w spokoju... Następnie pamiętam jak lepiłyśmy lalki i warkocze a potem ten cudowny, drożdżowy aromat w całym mieszkaniu...
Przepis mamy zaginął już dawno, ale znalazłam taki, który spokojnie może go zastąpić :)

Bułeczki są lekkostrawne, więc zrobiłam je dla siebie i męża pod koniec jelitówki, kiedy mieliśmy jeszcze żołądkowe problemy a nabraliśmy ochoty na słodkie. Dobrze pamiętać, że ciasto drożdżowe jest najbardziej dietetycznym ciastem z wszystkich możliwych :)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka(1 do posmarowania bułek przed pieczeniem)
• pół kostki drożdży
• 1 szklanka mleka
• pół szklanki cukru
• 1 torebeczka cukru waniliowego
• 50 g masła (ok.1/4 kostki)
• mała szczypta soli

Na początek roztapiamy masło i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie robimy rozczyn drożdżowy; podgrzewamy mleko, skruszamy do niego drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Przesianą mąkę łączymy z cukrem,cukrem waniliowym, dodajemy szczyptę soli. Wlewamy rozczyn, masło i dodajemy dwa jajka. Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy ciasto na gładką masę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie formujemy bułeczki, odkładamy na blaszkę i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, po czym smarujemy rozmąconym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku, w 150 stopniach przez ok.30 minut.

Kilka bułeczek nadziałam malinami, ale można dodać krówkę, rodzynki lub powidła (uwaga, nadzienie lubi wypływać). Idealnie smakują również podawane z musami owocowymi lub serkami homo!
Smacznego!