Uwaga - dziś nie będzie ani zdrowo, ani dietetycznie... ale bardzo smacznie :)
Wczoraj pierwszy raz zrobiłam moje ulubione, gniazdka poznańskie. Ciastka z kremowego ciasta parzonego, smażone na głębokim oleju o porowatej i "mokrej" strukturze ciasta, oblane słodkim lukrem...jedno z kilku przysmaków, których w Szkocji bardzo mi brakuje (dostępne w niektórych polskich sklepach).
Składniki:
✓ szklanka wody
✓ 100 g masła
✓ 200 g mąki
✓ 4 jajka
✓ szczypta soli
✓ lukier (miód, cukier puder, ciepła woda)
W garnuszku zagotowujemy wodę z masłem i szczyptą soli. Kiedy masło rozpuści się, dodajemy przesianą mąkę i mieszamy do połączenia się składników. Ciasto powinno być gładkie, lśniące i odchodzić od garnka. Masa musi nieco ostygnąć, więc w tym czasie możemy powycinać kilka kwadracików z papieru do pieczenia (10cm/10cm).
Kiedy ciasto nieco ostygnie, dodajemy po jednym jajku, miksując do uzyskania jednolitej masy.
Całość przekładamy do szprycy, bądź rękawa z ozdobną końcówką (z braku laku może to być mocniejszy worek z obciętą końcówką). Na uprzednio przygotowane kwadraty, wyciskamy krążki - najlepiej, żeby zrobić dwa, trzy "okrążenia", żeby gniazdka były wyższe. Im grubsze ciastka, tym bardziej miękkie w środku.
Smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju (5 cm grubości). Wrzucamy papierkiem do góry, po chwili możemy go zdjąć. Kiedy lekko się zarumienią z jednej strony - obracamy i smażymy chwilę z drugiej. Złociste gniazdka układamy na ręczniku papierowym.
Kiedy ciastka ostygną, lukrujemy, czekamy aż lukier zastygnie i możemy jeść!
Poziom trudności minimalny, jedyne co stwarzało mi problem - to estetyczne przełożenie ciasta do szprycy ;)
Przepisu na lukier nie daję, ponieważ nie znam proporcji, robiłam "na oko" ;) Ale myślę, że to nie problem, po prostu mało wody, dużo cukru i odrobina miodu.
Smacznego :)
na głączonym gazie lączyć mąkę w garnku czy wyłaczyć?
OdpowiedzUsuńWyłączyłam w połowie, bo bałam
Usuńsię, że się przypali
Miałam nie wchodzić, bo już głodna jestem, ale z przepisu chętnie skorzystam :D
OdpowiedzUsuńAkurat nigdy nie byłam ich wielką fanką . Wolałam ptysie lub rurki z kremem :)
OdpowiedzUsuńJestem wielką fanka. Uważam, że nie zawsze trzeba jeść zdrowo.
OdpowiedzUsuńUwielbiam takie ciastka - nie wytrzymałyby za długo ze mną :D
OdpowiedzUsuńJak dobrze, że nie lubię takich ciastek, bo pewnie na sam widok zaraz zrobiłabym się głodna ;)
OdpowiedzUsuńGdybym nie była na diecie chętnie spróbowałabym chociaż jednego :)
OdpowiedzUsuńMusze skorzystać z tego przepisu!:)
OdpowiedzUsuńO rany, dlaczego takie pyszne rzeczy są aż tak niezdrowe? ;) Ja uwielbiam gniazdka i wszystkie inne smakołyki, na czele z pączkami i faworkami. Jeśli komuś bardzo zależy, to dzięki Furgonetce może je szybko przywieźć z Polski ;)
OdpowiedzUsuńUwielbiam te ciastak, na pewno wypróbuję ten przepis.
OdpowiedzUsuńWyglądają bardzo smakowicie, aż ślinka cieknie. :) Świetny i bardzo przydatny wpis! :D
OdpowiedzUsuńWyglądają pysznie, chyba wie, co jutro będzie na deser :)
OdpowiedzUsuńeeeeh pyszne tylko szkoda że mało dietetyczne :)
OdpowiedzUsuńale pyszne, a jak pięknie wyglądają :D
OdpowiedzUsuń