Ostatnio znalazłam w Lidlu przysmak z dzieciństwa - kalarepę. W śląskiej gwarze warzywko to nazywane jest OBERIBA :) Zakupiłam, obrałam i spałaszowałam. Pyszna. W Polsce kalarepa nie jest szczególnie popularna. Szkoda, ponieważ to bardzo smaczne i zdrowe warzywo. Postanowiłam trochę Wam poopowiadać o tym warzywku - może się na niego skusicie?
Kulista kalarepka, chrupka, w kolorze pistacjowym, a w smaku delikatna, słodkawa i soczysta.
Jest odmianą kapusty warzywnej. Częścią jadalną jest przerośnięta, zgrubiała łodyga (tzw. jabłko) i młode listki. Do jedzenia nie nadaje się natomiast skórka, którą przed schrupaniem należy obrać.
Wczesne, młode kalarepki, jak najbardziej nadają się do zjadania na surowo, natomiast starsze i twardsze, świetnie sprawdzają się na ciepło. Można ją gotować, faszerować, zapiekać i dusić. Świetnie nadaje się do zup, surówek czy zapiekanek.
Kalarepa jest warzywem o dużych wartościach odżywczych i smakowych. Jej młode liście zawierają całą paletę soli mineralnych, wśród których znajduje się m.in. : potas, magnez, sód, wapń, żelazo czy kwas foliowy, a także witaminy z grupy B i wit. C (zjedzenie niewielkiej główki kalarepy pokryje nasze całodzienne zapotrzebowanie na witaminę C).
W tym warzywie znajduje się także dużo betakarotenu (chroni wzrok oraz wspomaga rozwój tkanek) oraz bioflawonidów – przeciwutleniaczy zabezpieczających przed nowotworami.
Kalarepka to bogate źródło błonnika, zwiększającego wydalanie kwasów żółciowych i cholesterolu oraz zmniejszającego ryzyko wystąpienia miażdżycy czy choroby niedokrwiennej serca. Błonnik zapewnia także uczucie sytości oraz ułatwia pracę jelit.
Kalarepa zaliczana jest do warzyw nieuczulających, dlatego można ją podawać dziecku od szóstego miesiąca życia. Wskazana jest także w diecie cukrzyków, ponieważ należy do produktów bardzo wolno podnoszących cukier we krwi, a jednocześnie nie jest kaloryczna. 100 gram kalarepy to 27 kalorii.
Powinniśmy ją zatem jak najczęściej dodawać do naszego codziennego menu.
Właściwości prozdrowotne kalarepy:
- przyspiesza wydzielanie żółci;
- poprawia funkcjonowanie układu trawiennego;
- stosowana w leczeniu zaparć;
- usuwa toksyny;
- ma działanie antynowotworowe;
- neutralizuje wolne rodniki;
- utrzymuje na stałym poziomie zawartość cukru we krwi;
- wskazana w profilaktyce zaćmy;
- sok z kalarepy poleca się jako środek na krwotoki z nosa.
Niestety cudowne warzywko nie jest dla każdego. Ze względu na obecność szczawianów, kalarepy powinny wystrzegać się osoby z kamicą nerkową. Kalarepa ma właściwości podrażniające, dlatego nie zaleca się jej jedzenia także przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, chorobach wrzodowych i innych chorobach przewodu pokarmowego.
Ciekawostka:
Na rynku dostępne są nie tylko kalarepy w kolorze zielonym. Występuje również odmiana charakteryzująca się barwą fioletową. Odmiany kolorystyczne kalarepy nie różnią się specjalnie ani smakowo, ani pod względem wartości odżywczych. Fioletowa odmiana wykorzystywana jest często przez ogrodników do celów dekoracyjnych.
Ja oberibę najlepiej lubię surową. Ale polecam Wam zrobić z niej zupę - cudowna :) Omniomniomniom - zajadajmy się, bo jest pyszna i zdrowa!
